バッキー農園で、放置栽培（減農薬）された【ポンカン】。 農薬などのコストを一部ケチっているので、傷、や変色などが有りますのでご承知下さい。 収穫前の殺菌剤を一度かけています。 柑橘は【味の濃さ】【糖度】【酸度】の総合格闘技。 このポンカン　糖度は、千切った時点で12度程度ございます。 １月末で　酸度が１度以上ありますので、食べ頃は２月の中頃〜と思いますが、酸が残っているのが好きな方は直ぐにお楽しみいただけます。（個体差あります） 現在真冬の蜜柑の【代謝】が無い時期です。 炬燵のテーブルの上の温かい所でポンカンの眠りをおこして3〜4日呼吸をさせると酸が抜けてゆきます。 酸が抜けてゆくと同時に甘い爽やかな香りも際立ってきます。 家庭で少し保管して食べて下さい。

栃(マロニエ)　国産天然はちみつ(生) 栃木県以北に多い樹木のはちみつ。 東北への転飼養蜂をR6年からスタートしてグッと身近になりました。 東日本の方には身近な蜂蜜ですが、西日本ではあまり知られていないはちみつですね。 この機会に是非どうぞ～！

東北の移動先で採れた黒花槐- クロバナエンジュ（イタチ萩）のハチミツです。 アカシアと同じマメ科の植物。 アカシアにこの花が混じると【ピンクアカシア】になります。 純度の高いクロバナエンジュです。

黄櫨(こうろ)ともいうはぜ　　国産天然はちみつ(生) ハゼの木、夏の終わりの癖のないはちみつ。 蜂も落ち着いた頃の採みつは量も十分採れ春の様な忙しいはちみつではない。 量が採れるが、花粉の少ない透明度の高いはちみつは難易度が高い。 お料理やデザートに使われることも多いはちみつ。

採るのが難しい、濃い褐色の特殊なはちみつ。 単花蜜で山栗はちみつを採るには時間とテクニックが必要。 梅雨の真っ只中の開花ですから、蜂が集める段階からシャバシャバ蜜です。 栗の後の他の花が混じると糖度が上がるが癖が残りますが、単花で取り上げると癖の集合体は別物になります。(笑) 夏の糖度が低い蜜源の花々よりもっと糖度が低い栗の花の蜜 通常の２倍の時間をかけて蜂たちが集めた蜂蜜は、アミノ酸、鉄分も多く正に『栗』そのもの。 バッキー農園のものは　中途半端な『栗混じりはちみつ』ではなく　『山栗(シバクリ)』の味が明確です。 はちみつの後味は正に『栗の渋皮煮』。 デザート感覚の蜂蜜は、チーズなどと相性もいいようです。 シュークリームにかけたら、いきなりモンブランに早変わり。 手間の割に毎年ほとんど採れませんので少しお高くなりますがすいません。 糖度７８度~７９度しかないデリケートな、生はちみつですので、水分を含むと簡単に発酵します。 プレゼント用ではなく、ご自分が直ぐに消費していただく方のみに販売いたします。 ご理解の上、お買い求めください。

バッキー農園　東北Ｂｒａｎｃｈ　蜂場で採れたはちみつ。 【日本のマヌカ】と云われ、超〜レアな【玄圃梨】のハチミツ。 【玄圃梨混じり】は数多くあれど、【玄圃梨】と名乗れるハチミツは少ない。 東北地方で2年〜3年に1回しか採れないハチミツ。 Ｒ7年は採れないい予定～！でしたが、花の開花が裏年で1/4でしたが、強力なバッキー農園のミツバチたちは仕事をきっちりこなしてくれました～！(笑) 【殺菌】【抗酸化】【安息】など、マヌカハニーにも引けをとらない処ろか、マヌカみたいなピリピリ感は皆無。 フルーティーな優しい上品なハチミツ。 やっぱりMADE IN JAPANが一番！！！ いっぺん食べんまい！ 殆どの人がたべたことないはず！ 玄圃梨を味を脳に焼き付けることができるのは今です！！