国産天然はちみつ(生) 西日本の夏を代表するはちみつ。 少しエスニックな爽やかさの味わいは透明度の高い美しいはちみつ。 採蜜期中盤の何にでも合う蜂蜜は東日本ではあまり見られません。 西のアカシアとも呼ばれます。 讃岐独特の蜂蜜かもしれません。

バッキー農園の新しい柑橘園地で採れたミカンハチミツ。 やっぱり一番これが好き！ 自己農園で、農薬コントロールしていますので、安全です。 勿論第三者機関のチェック済み。 美味しい-安全　が基本です。

採るのが難しい、濃い褐色の特殊なはちみつ。 単花蜜で山栗はちみつを採るには時間とテクニックが必要。 梅雨の真っ只中の開花ですから、蜂が集める段階からシャバシャバ蜜です。 栗の後の他の花が混じると糖度が上がるが癖が残りますが、単花で取り上げると癖の集合体は別物になります。(笑) 夏の糖度が低い蜜源の花々よりもっと糖度が低い栗の花の蜜 通常の２倍の時間をかけて蜂たちが集めた蜂蜜は、アミノ酸、鉄分も多く正に『栗』そのもの。 バッキー農園のものは　中途半端な『栗混じりはちみつ』ではなく　『山栗(シバクリ)』の味が明確です。 はちみつの後味は正に『栗の渋皮煮』。 デザート感覚の蜂蜜は、チーズなどと相性もいいようです。 シュークリームにかけたら、いきなりモンブランに早変わり。 手間の割に毎年ほとんど採れませんので少しお高くなりますがすいません。 糖度７８度~７９度しかないデリケートな、生はちみつですので、水分を含むと簡単に発酵します。 プレゼント用ではなく、ご自分が直ぐに消費していただく方のみに販売いたします。 ご理解の上、お買い求めください。